CONILL D’UNA GRAND MÈRE DE FRANÇA (MONTPELLIER)

         conill de 1 ½

         oli verge

         1 cabessa d’alls

        500 grs tomaquet triturat

        un raig de vi negre sec

         2 fulles de farigola i dues fulles de llaurer

         4 cebes

         1 pot de rovellons(  si no en tenim del temps)

        1 llesca de pafregit

        70 grs ametlles torrades

        70 grs de avellanes torrades

        PER EL CALDO 3 FULLES D’APIT,2 NAPS, 1 ENDIVIA,2 PASTANAGAS 1 PATATA 1   PORRO,  BULLI 1 HORA I TURMICSAR EL CALDO QUE AFEGIREM AL SEU MOMENT)

En una cassola de fanc, es possa el conill a cuarts amb el llaurer i la farigola, i els alls i es rosseja,  es treu el conill ros i amb el mateix oli fem un  sofregit amb el tomaquet , ceba, i alls quan el tenim posem el conill dins, remenem i posem el vi, quevaigi couent,

Hara ferem una picada amb: les ametlles, avellanes, pa fregit, 1 dent d’all, ,possem 500 cl del caldo dins i deixem vaigi cuent fins que el conill estigui tendre Bona cuina!!!!!