Plaques de canelons el Pavo
4 gambes vermelles fresques
400 grs de gambetes pelades congelades
3 dents d'alls
1 ceba groseta
oli verge 100 cl aprox
mantega 125 grs aprox
llet 700cl 1/2 ceba per la beixamel
sal
PREPARACIO:
Primer sofregirem la ceba amb l'oli a mitx temps de cocció, afegirem les gambetes pelades, sal,donarem unes voltes fent trossets petits i decantarem del foc, per un altre banda fregirem els alls amb les gambes vermelles al mateix temps, únicament per donarli la esencia i aroma dels alls, treurem les esclovies i reservarem el suc dels caps, en un plat; i el resta pelat de les gambes a trocets petits amb el sofregit que em iniciat.
Preparem una beixamel i seguidament possem el suc dels caps de les gambes i i barrejem bé a má( no batidora)Ja bullim les plaques al dènte ,refredem, i les possem d'amunt la taula per anar omplin del farciment de cada caneló; cubrim amb la beixamel i gratinem preferentment amb un formatge emmental, i quelcom de parmesá.BON PROFIT
***Aquesta recepta es una prova d'aquesta setmana, ja que m'agrada molt provar coses.Os garanteixo que la beixamel amb l'estracta del suquet de Gambes es exquisit.Espero os agradi.
