CARBASSONS FARCITS DE LA ROSA

INGREDIENTS:

6 carbassons petits

80 grs de pernil del país a birutes

2 ous dussos

Oli verge

2 cebes

Julivert

12 olives farcides aprox

8 palets de surami (potes de cranc)

PER LA SALSA:

2 CEBES

1 Pastanaga

3 cullarades de tomaquet fregit

2 dents d’all

Julivert

1 llesca de pá remullat

1 copa de vi blanc

Sal i pebre

Fregir en una paella  la ceba picada, i mentrestant, fes un picadet dels ous dussos, el pernil, les alcaparres i les olives, i afegir a la paella, junt el pa remullat, sal i pebre, despres el julivert picat, i refogar, agafar els carbassons i pelarlos, buidant de dins, farcirlos de la masa un cop sigui freda, hara ja pasar per ou i paretllat, i fregir primer a foc fort i despres baix, reservals a una cassola, en el mateix oli de fregir els carbassons refogá la ceba i la pastanaga (tot a dauets), ja es pot possar el tomaquet fregit, remenar una estona de 7 min, aprox, i poseo el vi ofegarlo 10 minuts més , ja pots  posar els carbassons en una bandeja de forn per d’amunt  el sofregit  una miqueta d’aigua i deixar 15 minuts mes. Estabonisim!!!!!!